|
|
Soto Ajam Oedang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van 1200 gram, zout, 1 theelepel koenjitpoeder, ? theelepel djahepoeder, peper naar
smaak, 100 gram gepelde garnalen, 3 teentjes knoflook fijn gesneden, 1 grote aardappel, 3
hardgekookte eieren in kleine partjes, 100 gram schoongemaakte tauge, 1 grote ui in ringetjes
gesneden, 2 eetlepel ketjap manis, 200 gram stoofsla in grove stukken, 1 schoteltje fijngesneden
selderij, wat gebakken uitjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kip in 2 liter water met wat zout gaar, laat de kip dan uitlekken en pluk het vlees van het
bot. Kook de aardappel in de schil gaar en snijd hem dan in kleine plakjes. Fruit in wat slaolie de
knoflook en de ui. Doe er, als de ui bruin is, de garnalen en de ketjap bij. Voeg dan de stukjes kip
en de stukjes aardappel toe en maak af met de kruiden naar smaak. Laat alles nog wat in de aan
de kook gebrachte bouillon mee sudderen. Drapeer op een diep bord wat tauge, wat sla en wat
plakjes ei. Schep er dan wat van de bouillon met inhoud over. Garneer met uitjes en wat selderij.
Als er geen stoofsla is, kunt u wat andijvie in grove stukken snijden. Was die goed en kook hem
3 minuten in de bouillon mee.
|
|
|